Bom vamos lá se você quiser pode baixar a imagem para fazer um teste.

Primeiro vamos em Imagem - Ajustes - Misturador de Canais siga a orientação abaixo.

Agora com a ferramenta Pincel selecionada e com a cor branca vamos limpar ao redor da foto só cuidado para não apagar os detalhes do rosto.

Agora para os detalhes diminua a opacidade do pincel para 30% .

Agora com a ferramenta de Seleção Elíptica faça a seleção em torno do olho e faça uma copia em nova camada.

Agora aperte Ctrl + U e siga a orientação abaixo com o olho selecionado.

Esse seria nosso resultado.

Agora coloque a copia do olho em seu devido lugar e com a ferramenta Borracha apague as sobras, faça o mesmo com o outro olho.

Pronto nossa foto esta pronta para por em seu book.